سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی

Academic center for Education, Culture and Research - Khorasan Razavi

چهارشنبه ، 20 دي 1396 کد خبر:3046 تعداد بازدید:

توسط گروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی جهاددانشگاهی خراسان رضوی؛ کارگاه تخصصی قارچ‌های خوراکی-دارویی صدفی و شاه صدف برگزار می‌شود

اشتراک گذاری

کارگاه تخصصی قارچ‌های خوراکی-دارویی صدفی و شاه صدف(ارینجی)، توسط گروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی جهاددانشگاهی خراسان رضوی برگزار می‌شود.



به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر جواد جانپور با بیان این مطلب افزود: هدف  از برگزاری کارگاه، آشنایی با پرورش و تولید قارچ های خانواده صدفی (صدفی و شاه صدف) که قابلیت کشت و تولید را در شرایط حال حاضر کشور را دارند، می‌باشد.



مدیر مرکز خدمات تخصصی قارچ های خوراکی جهاددانشگاهی خراسان رضوی  با اشاره به اینکه این کارگاه در تاریخ 26 بهمن ماه سال جاری در محل سازمان مرکزی جهادانشگاهی خراسان رضوی برگزار خواهد شد، ادامه داد: این کارگاه به دنبال آخرین دستاوردها و یافته های پژوهشی گروه در زمینه تولید و تجاری سازی قارچ شاه صدف طراحی و برنامه ریزی شده است.



وی تصریح کرد: توسعه فناوری‌های مربوط به تولید قارچ در کشور در طی سال‌های گذشته منحصر به تولید قارچ خوراکی دکمه‌ای بوده و این در حالی است که در دنیا بیش از 5 گونه از انواع قارچ های خوراکی و دارویی تولید صنعتی می‌شوند.



به گفته وی، بررسی مشکلات تولید قارچ خوراکی دکمه‌ای از جمله هزینه تمام شده و مشکلات تأمین خاک پوششی و...، راه چاره‌ای جز ترویج و فرهنگ سازی برای تولید و مصرف انواع دیگری از قارچ‌های خوراکی را باقی نمی‌گذارد.



وی عنوان کرد: در بین قارچ‌های خوراکی دیگر، قارچ‌های خوراکی خانواده قارچ‌های صدفی (صدفی و شاه صدف)، از مهمترین قارچ‌های تولیدی در دنیا هستند که مجموعاً رتبه دوم تولید جهانی را در این زمینه به خود اختصاص داده‌اند.



وی با اشاره به اینکه قارچ صدفی با ظاهر صدف شکل خود در رنگ‌های متنوعی وجود دارند که می‌تواند تنوع بی‌نظیری را در بسته‌بندی‌های قارچ ایجاد کند، تصریح کرد: قارچ شاه صدف یا ارینجی، با داشتن بافت گوشتی، باعث حجم دادن به مواد غذایی در زمان طبخ شده و با خصوصیات مطلوب غذایی و دارویی می‌تواند به بهبود سلامت در جامعه کمک کند.



جانپور خاطرنشان کرد: هزینه شرکت در این کارگاه یک روزه، یک میلیون و 500 هزار ریال و برای دانشجویان و فارغ التحصیلان دانشگاهی، یک میلیون ریال است و  متقاضیان می‌توانند برای کسب اطلاعات بیشتر، نحوه ثبت نام و واریز وجه با شماره 38832360 -051  داخلی 105 تماس بگیرند.